Kinh nghiệm tổ chức tiệc cưới buffet? tổ chức tiệc cưới buffet ở đâu

Trong những năm gần đây hình thức tổ chức tiệc cưới buffet như một xu hướng một trào lưu mới của những đôi uyên ương yêu nhau tổ chức cho ngày vui trăm năm của mình. Ngoài ra những ưu điểm, những tiện lợi mà tiệc cưới buffet. Tổ chức tiệc cưới buffet nay đã không còn quá xa lạ với các cô dâu chú rể ở Việt Nam. Tiệc buffet đang trở thành xu hướng cưới mới rất được yêu thích, đặc biệt là các cặp đôi muốn tổ chức cưới theo phong cách phương Tây, sang trọng, gọn gàng. Sau đây chúng tôi chia sẻ một số kinh nghiệm tổ chức tiệc cưới buffet 

Tiệc cưới buffet – đang là xu hướng được nhiều các cặp đôi ưa thích trong những năm gần đây.


Nhắc đến bữa tiệc buffet người ta sẽ nghĩ đến không gian rộng thoáng mát không gò bó. Không gian là một trong những điểm quan trọng của buổi tiệc. Bởi vậy ngày càng có nhiều cặp đôi trẻ quyết định tổ chức tiệc cưới buffet để tránh sự nhàm chán nhưng vẫn giữ được vẻ đẹp ở các tiệc cưới truyền thống. Không chỉ tạo nên sự thích thú nơi khách mời, nếu được tổ chức khéo léo, tiệc cưới buffet còn có thể giúp cô dâu chú rể tiết kiệm được một khoản chi phí không hề nhỏ khi tổ chức đám cưới.

Kinh nghiệm tổ chức tiệc cưới buffet
Kinh nghiệm tổ chức tiệc cưới buffet


Để ngày vui của bạn được tiến hành một cách thuận tiện và tránh những sai lầm không đáng có bạn nên lựa chọn các nhà hàng đã có kinh nghiệm tổ chức tiệc cưới buffet. Tiêu chí để chọn những nhà hàng tổ chức tiệc là:  ngon đẹp, địa điểm tốt dễ tìm, có chỗ đậu xe cho khách mời. Không gian nhà hàng phải thoáng đãng, rộng rãi sắp xếp các bàn tiệc một cách thẩm mĩ, vị trí vừa đủ nhằm đảm bảo hợp lý thoải mái trong khi buổi tiệc diễn ra, cần hạn chế sự va chạm lẫn nhau khi thưởng thức món ăn dẫn đến rơi vãi thức ăn.

1. Kinh nghiệm tổ chức tiệc cưới buffet bố trí không gian thoáng mát


- Khi bố trí không gian tiệc cưới buffet chúng ta cần bàn bạc thật kỹ với nhà hàng và đội ngũ nhân viên về việc phân chia, bố trí các khu vực phục vụ sao cho hợp lý trong suốt quá trình diễn ra bữa tiệc. Chia không gian thành nhiều khu vực, mỗi khu vực sẽ có nhóm chuyên phục vụ từng loại nhóm thức ăn: quầy salad, quầy khai vị, quầy đồ nướng, quầy tráng miệng, quầy nước uống(nước uống nên đựng trong bình đựng nước trái cây sẽ giữ được hương vị thơm ngon hơn)…Việc sắp xếp như vậy sẽ giảm thiểu tình trạng khách mời phải xếp hàng hay chen lấn nhau mới lấy được đồ ăn.

Không gian tiệc buffet cưới thoáng đẹp lung linh.
Không gian tiệc buffet cưới thoáng đẹp lung linh.

Tránh tình trạng không khí của buổi tiệc bị lắng xuống khi mọi người đang dùng buffet, các cặp đôi nên bàn bạc với những người tổ chức sự kiện nên cho thêm vào các trò chơi, các tiết mục văn nghệ thật sôi động vào để tăng phần sinh động hơn cho buổi tiệc.

Trong lúc bữa tiệc đang diễn ra chúng ta nên tạo ra một số trò chơi thư giãn cho quý khách như: thử tài thách trí, tam sao thất bản. Vừa giúp thực khách cảm thấy hứng thú vui vẻ hơn.

Khi tiệc cưới buffet đang diễn ra bạn nên cho thêm các tiết mục văn nghệ hoặc các trò chơi để không khí thêm vui tươi.
Khi tiệc cưới buffet đang diễn ra bạn nên cho thêm các tiết mục văn nghệ hoặc các trò chơi để không khí thêm vui tươi.


Khách mời: Số lượng khách mời phù hợp để tổ chức tiệc cưới buffet. Khách mời quá đông có thể gây nên tình trạng hỗn loạn khi khách di chuyển lấy thức ăn, chưa kể sự va chạm dẫn đến rơi vỡ là điều khó tránh khỏi. Hơn nữa, có một điều chắc chắn là tiệc cưới buffet chỉ phù hợp với đối tượng là giới trẻ. Đối với khách mời lớn tuổi, sắp xếp bàn tiệc với nhân viên phục vụ hỗ trợ khách lấy sẵn đồ ăn.

2. Kinh nghiệm tổ chức tiệc cưới buffet vấn đề thực đơn luôn được đặt lên hàng đầu


Nhân viên làm việc lâu năm trong lĩnh vực tổ chức tiệc cưới đã chia sẻ rằng một bữa tiệc buffet nên có từ 20-25 món là hợp lí vì dễ kiểm soát về chất lượng và bày biện lại vừa tránh lãng phí. Thành phần món ăn nên ăn kèm với salad, các món chính, các món tráng miệng. Cô dâu và chú rể nên bàn bạc kỹ với nhóm hậu cần của nhà bếp để lựa chọn ra những món hợp với khẩu vị của thành phần khách mời.

Các món ăn chính cần được giữ nóng nên đựng trong nồi hâm nóng thức ăn. Giúp cho thức ăn luôn được nóng giòn giảm được sự nguội lạnh kích thích vị giác thực khách ăn nhiều hơn tránh được sự chán ngấy khi thức ăn bị nguội. các món ăn kèm có thể đựng trong khay GN, khay đựng thực phẩm.

Bày trí món ăn trong buổi tiệc cưới buffet.
Bày trí món ăn trong buổi tiệc cưới buffet.

Thức ăn cần được đa dạng cách bày trí sáng tạo, thực khách có thể ăn uống thoải mái trong bầu không khí thân thiện mà vẫn no nê. Thay vì cảm thấy chật chội gò bó ngồi tại một bàn tiệc suốt mấy tiếng theo kiểu truyền thống, thực khách có thể ăn khi nào họ muốn, tạm dừng khi đã no, sau khi đi một vòng thăm hỏi cô dâu chú rể cùng người quen rồi ca hát nhảy múa, họ vẫn có thể quay lại để tiếp tục chọn thức ăn. Cuộc vui sẽ được kéo dài một cách vô tư mà không phải lo lắng có khách mời có bị đói hay không.

3. Kinh nghiệm tổ chức tiệc cưới buffet quá trình tiếp đãi khách mời

 Điều cần lưu ý tiếp theo mà bạn cần nhớ là ghi chú trong thiệp mời về hình thức chiêu đãi buffet để khách mời biết trước, tránh sự bỡ ngỡ.

Quá trình tiếp đãi khách trong tiệc cưới buffet.
Quá trình tiếp đãi khách trong tiệc cưới buffet.

Thời gian qua nhiều người việt đã quá quen thuộc với hình thức chiêu đãi tiệc cưới theo bàn với các món ăn đã được bày biện sẵn. Buffet là một hình thức tiệc đứng theo phong cách phương Tây vậy nên sẽ thu hút được nhiều người tạo cảm giác lạ. Thế nên để giảm bớt đi sự bất tiện này bạn nên báo trước với nhà hàng sắp xếp những khu vực riêng có nhân viên phục vụ đồ ăn, dành cho cho họ hàng, những người lớn tuổi.

4. Kinh nghiệm tổ chức tiệc cưới buffet tiết kiệm chi phí khi tổ chức

Về kinh phí tổ chức tiệc cưới buffet tùy theo khách sạn, nhà hàng mà uyên ương lựa chọn.
Khi mọi người đều muốn giảm thiểu mọi khoản chi tiêu thì để có đám cưới tiết kiệm, hợp lý mà vẫn vui vẻ là điều không đơn giản. Ngoài các việc trang trí, nghi thức truyền thống, nhiều đôi uyên ương thường đau đầu khi nghĩ tới việc mở tiệc đãi khách vì đây là công việc tiêu tốn không ít nhất ngân sách đám cưới. Có một cách giúp giảm chi phí tiệc mà vẫn tạo không gian vui vẻ, đó là chọn tiệc cưới buffet thay vì đặt tiệc theo từng bàn như truyền thống giúp tiết kiệm được khoản chi phí rất lớn.

Tiết kiệm chi phí khi tổ chức tiệc buffet cưới.
Tiết kiệm chi phí khi tổ chức tiệc buffet cưới.

Tiệc buffet cưới tạo nên không gian cưới thoải mái, khách mời dễ dàng di chuyển theo ý muốn, đây là ưu điểm nhưng cũng là nhược điểm vì cô dâu chú rể không tới từng bàn chào khách như tiệc truyền thống. Vì vậy để phần giao lưu giữa khách và uyên ương thân mật, cô dâu chú rể nên tổ chức những trò chơi đơn giản và mời khách tham dự.

Dưới đây là một số địa điểm trung tâm tổ chức tiệc cưới uy tín và chất lượng các bạn có thể tham khảo thêm: Trung tâm hội nghị & tiệc cưới METROPOLE, White Palace, Continental Hotel, Lotte Legend Hotel .

ý tưởng tổ chức tiệc buffet tất niên cuối năm cho nhân viên

Tiệc Tất Niên Cuối Năm được nhiều doanh nghiệp hiện nay tổ chức mỗi dịp tết đến xuân về. Tiệc tùng là nơi hội tụ toàn thể nhân viên mọi người được gặp nhau trao đổi  trò chuyện và nâng cao tinh thần đoàn kết trong công việc. Thời nay, những bữa tiệc này đang là xu hướng áp dụng khá nhiều các hình thức tổ chức khác nhau để tăng thêm tính hấp dẫn và thú vị.Tiệc buffet tất niên cuối năm được đánh giá được đông đảo các doanh nghiệp hiện nay lựa chọn. Kiến Thức Tiệc Buffet chúng tôi xin chia sẻ tới các bạn một số kinh nghiệm khi tổ chức tiệc buffet tất niên cuối năm sao cho hiệu quả và chất lượng nhất.

Trước khi tổ chức chúng ta cần phải lên các bước cần chuẩn bị:

1. Lên ý tưởng cho bữa tiệc


Ý tưởng là một trong những yếu tố quan trọng không thể thiếu trong mọi chương trình hay công việc cũng như thực hiện bữa Tiệc Tất Niên Cuối Năm  điều này cũng phải được thể hiện và làm nổi bật trong cách thức thực hiện tiệc buffet.

Kiến Thức Tiệc Buffet muốn gửi tới quý vị là nên lựa chọn những ý tưởng mang thương hiệu; để tạo nên những ý tưởng mang bản sắc riêng cho bữa tiệc buffet tất niên của công ty.

Lên ý tưởng tổ chức tiệc buffet cuối năm.

Các bạn cũng có thể áp dụng một số ý tưởng tiệc cuối năm thú vị đang là xu hướng được nhiều người yêu thích hiện nay. Điều quan trọng là chủ đề được lựa chọn vẫn phải đảm bảo tính có phù hợp với đa số đối tượng khách mời tới tham dự.

Đối với khách mời là những người trẻ tuổi. Thì những ý tưởng đậm chất khám phá  không khí đón tết trên khắp mọi nơi nền văn hóa của các quốc gia khác nhau. Luôn tạo được sự hứng thú và thu hút. Còn với những đối tượng trung niên cao tuổi hơn thì những ý tưởng có tính hoài niệm về tết xưa, khoảnh khắc đón chào xuân… sẽ dễ dàng lấy được cảm xúc và thiện cảm của họ.

2. chọn địa điểm tổ chức sao cho phù hợp

Địa điểm tổ chức tiệc tết niên cuối năm.

Tiệc buffet tất niên luôn đòi hỏi một không gian rộng rãi thoáng đãng khách mời có thể di chuyển và lựa chọn những món ăn mình yêu thích. Ngoài ra những địa điểm tổ chức ngoài trời được xem là vị trí tốt nhất. Doanh nghiệp vẫn có thể nghiên cứu và lựa chọn các nhà hàng ẩm thực; có không gian phòng sảnh rộng để thực hiện sự kiện này.

 Yếu tố về thuận tiện đi lại, dễ dàng tìm kiếm. Thì các loại hình dịch vụ và chất lượng các dịch vụ hỗ trợ tổ chức Tiệc Tất Niên Cuối Năm là những yêu cầu mà địa điểm tổ chức cần có. Điều này sẽ giúp ích rất nhiều cho doanh nghiệp trong công tác triển khai và thực hiện chương trình.

3. Xây dựng thực đơn đa dạng, có điểm thu hút

Xây dựng thực đơn đa dạng.

Để bữa tiệc buffet tất niên được thành công và hoàn thiện nhất. Thì thực đơn buffet cũng cần có sự tính toán và lựa chọn cho phù hợp. Các món ăn được cần có sự hài hòa về dinh dưỡng và được phân loại rõ ràng.

Thực đơn cần xác định rõ món chính, món phụ, món tráng miệng. Đồng thời nên kết hợp giữa nhiều loại đồ ăn như đồ ăn chay; rau củ tốt cho sức khỏe,  khách mời có thể lựa chọn cho mình khẩu phần ăn yêu thích và phù hợp nhất với mình.

4. Đảm bảo hương vị chất lượng thực phẩm là trên hết


Do lượng thực phẩm cần chế biến là khá lớn và đa dạng. Cho nên doanh nghiệp cần có sự kiểm soát và sàng lọc ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu. Đồng thời lựa chọn những đầu bếp, những nhà hàng có uy tín để đảm bảo hương vị và chất lượng các món ăn trong bữa Tiệc Tất Niên Cuối Năm luôn thơm ngon an toàn cho sức khỏe khi sử dụng.

5. Lên Nội Dung Chương trình


Trước khi lên danh sách nội dung chính trong bữa tiệc tất niên, bạn có thể thảo một bản điều tra nhỏ để thăm dò ý kiến nhân viên công ty về các hoạt động mà họ mong muốn sẽ diễn ra. Dựa vào đó, bạn sẽ chọn ra được những bài hát, dàn dựng những tiết mục thỏa mãn được số đông.
Các bài hát chế (đặt lại lời bài hát gốc, dựa trên tình hình thật của công ty), những màn hài kịch nho nhỏ… thường có sức hấp dẫn hơn cả vì nó mang lại không khí vui vẻ và tiếng cười sảng khoái cho người tham gia.
Nội dung chương trình phong phú đa dạng.

6. Tạo điểm nhấn cho bữa tiệc thêm đa dạng


Không khí vui tươi, thân mật, đầm ấm là điều cần duy trì trong suốt thời gian diễn ra bữa tiệc. Tất cả những người tham gia, từ lãnh đạo đến nhân viên công ty, trong thời điểm chia tay năm cũ này, phải được đảm bảo có cơ hội tận hưởng những giây phút thực sự vui vẻ, thoải mái, đôi khi là bùng nổ và cuồng nhiệt. Nhưng thứ khiến ấn tượng về bữa tiệc được lưu lại lâu hơn, sâu sắc hơn trong lòng mọi người chính là những thứ lắng đọng, gây xúc động.

Tạo ra nhiều trò chơi hấp dẫn thú vị.

Những dụng cụ cơ bản cần thiết trong một nhà hàng buffet

Ngày nay, hình thức tiệc tự chọn ngày càng trở nên phổ biến hơn. Tiệc tự chọn còn gọi là tiệc buffet, nó bắt nguồn từ phương tây. Để tổ chức buổi tiệc buffet cho tốt thì cần phải có những dụng cụ tiệc buffet phù hợp.

Tôi xin giới thiệu những dụng cụ cơ bản cần thiết trong một nhà hàng buffet, giá bình dân phù hợp với từng cá nhân đến những nhà hàng kinh doanh hình thức này.

1. Quầy tiệc buffet

Quầy buffet là nơi dùng để đặt các dụng cụ đải tiệc buffet lên trên. Quầy buffet cũng chia làm nhiều loại.
- Quầy buffet trong xuất ăn công nghiệp: là quầy được đóng bằng inox chữ nhật, 2 bến đề nồi bếp, bên dưới để những dụng cụ buffet cần thiết.
- Quầy buffet đơn giản: là loại quầy phổ biến nhiều nhà hàng khách sạn sử dụng, các quán buffet bình dân vì nó đơn giản dễ làm, ít tốn kém.
- Quầy buffet sang trọng: là loại quầy nhiều nhà hàng khách sạn tiêu chuẩn 3 sao trở lên sử dụng, những nhà hàng buffet cao cấp sang trọng dùng.

Quầy buffet của khách sạn 4 sao

1. Nồi hâm nóng buffet

Nồi hâm buffet là dụng cự cơ bản đầu tiền phải có, nó dùng đề hâm nóng thức ăn. Nồi buffet cũng chia làm nhiều loại.

- nồi buffet giá rẻ là nồi cơ bản nhất, loại nồi này được thiết kế đơn giản với nắp mở rời ra. Những nhà hàng buffet giá rẻ sử dụng, buffet trong công ty, buffet trong gia đình.
Nồi buffet giá rẻ

- Nồi hâm tầm trung là loại nồi được thiết kế nắp mở từ 0 độ đến 180 độ, nắp được gắn với nồi rất tiện lợi khi sử dụng. Rất nhiều nhà hàng bình dân cho đến khách sạn 3 sao sử dụng.

Nồi buffet tầm trung

- Nồi buffet cao cấp: là loại nồi thường được các khách sạn 3 sao+ đến 5 sao sử dụng. Nó cao cấp vì được làm bằng chất liệu inox 304 sáng bóng không bị gỉ sét. Sử dụng đa năng với thiết kế linh hoạt để sử dụng cồn, cắm điện hay để trên bếp từ buffet.
Nồi buffet cao cấp


 - Nồi hâm soup buffet: là loại nồi thường được sử dụng để đựng cháo, soup. Nồi soup thường mua  theo các dòng nồi buffet bên trên hoặc sử dụng nồi soup đặt trưng riêng.
Nồi hâm soup đen dùng điện
Thảm khảo thêm các loại nồi khác: nồi hâm buffet

 3. Bình đựng nước trái cây

Ăn thì phải có uống, nên mình giới thiệu loại bình đựng nước trong buổi tiệc buffet. Thường thì chủ nhà hàng khách sạn sẽ dùng bình này đựng các món nước như: nước lọc, nước cam, nước ép dưa hấu, nước chanh, nước coca, nước 7 up... dưới đây là hình mẫu của bình đựng nước trái cây inox.
bình đựng nước 3 ngăn
Tham khảo thêm bình nước khác: Bình đựng nước trái cây

4. Bát tô chén dĩa

Ngoài việc nấu nướng cho thật ngon hấp dẫn ra thì người ta cũng rất chú trọng đến hình thức bắt mắt.Những món ăn ngon được trưng bày lên những bộ bộ chén đĩa bát tô tuyệt đẹp đảm bảo an toàn thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Bữa ăn sẽ trở nên hoàn hảo và sinh động hơn rất nhiều.

5. Muỗng nĩa

Bộ dao muỗng nĩa được làm từ chất liệu inox cao cấp với vẻ ngoài sáng bóng, thiết kế sắc sảo trong từng chi tiết đem lại sự sang trọng cho nhà hàng. Sản phẩm được thiết kế với kích thước vừa vặn, gọn nhẹ, tạo cảm giác thoải mái và vừa tay khi sử dụng.

6. Nhũng dụng cụ phục vụ

Vá soup inox chuyên cung cấp cho nhà hàng khách sạn resort hay các công ty chuyên tổ chức sự kiện… dùng để vá mì inox,vá cơm,vá có lỗ inox,sạn xào inox ngoài ra còn dùng kẹp gắp thức ăn … là những đồ dùng tiệc buffet góp phần thêm sự trang trọng trong buổi tiệc buffet của bạn.

- Dụng cụ gắp thực phẩm
- Vá soup

7. Nhưng dụng cụ trang trí

Kệ trang trí buffet Giá kệ được làm bằng chất liệu inox khổng rỉ sét, sắt sơn tĩnh điện, đây là sản phẩm tốt được mọi người chú ý mà mua dùng. Kệ đặt trên bàn tiệc dụng cụ nhà hàng buffet, tiệc tự chọn, tiệc đứng trong công ty... kệ inox buffet 3 tầng dùng trưng bày bánh, thức ăn nhẹ, trái cây..



- Kệ để trưng bày bày bánh
- Giá kệ để đĩa
- Biển tên món ăn buffet

8. Nếu là khách sạn đãi tiệc buffet sáng thì có thêm 2 vật dụng

Bộ bếp hâm cà phê của của công ty dụng cụ buffet cung cấp gồm có 2 đế hâm nóng, đặt trên bếp là 2 bình đựng cà phê chuyên dụng dùng để hâm nóng cà phê một cách nhanh nhất. Trên bếp có 2 nút bật tắt cho phép chúng ta sử dụng đồng thời 2 bếp hoặc chỉ 1 bếp. Máy nướng bánh mì với 6 cấp độ điều chỉnh nhiệt độ. Hơn nữa, khe nướng lớn có thể dễ dàng chứa được bánh mì sandwich, và hơn nữa. Khay đẩy bánh mì giòn ra dễ dàng chùi rửa.

- Bếp hâm nóng cà phê
- Máy nướng bánh mì sandwich

7 bước tổ chức tiệc trà đơn giản tiết kiệm chi phí ngân sách

Tiệc trà tea break còn được sử dụng trong thời gian khai mạc như một bữa ăn nhẹ giúp khách mời lót dạ. Những bữa tiệc tea break này tuy là chi tiết nhỏ nhưng thể hiện sự trân trọng và quan tâm tới Khách mời, giúp họ chuẩn bị tốt cho sự kiện, đồng thời tạo môi trường cởi mở thân thiện để làm quen, giao lưu, trao đổi.

1.Lựa chọn menu phù hợp

Với những bữa tiệc ngắn 20 – 30 phút như tiệc trà thì đừng nên lựa những món ăn cầu kỳ, rườm rà mà đắt đỏ như tiệc lớn làm gì.
Bánh ngọt, trà, hoa quả tươi sẽ là những gợi ý lý tưởng cho một thực đơn tiệc trà hoàn hảo mà không tốn kém.
Thực đơn phù hợp sẽ tạo cảm giác thoải mái, vừa miệng cho người thưởng thức trong bữa tiệc.

Thực đơn tiệc trà teabreak


2.Bày trí tiệc nhẹ nhàng

Tiệc teabreak khá “khó tính” trong khâu bài trí tiệc. Các món ăn, thức uống phải được sắp xếp hợp lý, bắt mát trên bàn tiệc.
Thêm một vài nhành hoa trên bàn tiệc cũng không tốn tiền của bạn là bao mà lại tăng thêm phần sang trọng cho bữa tiệc trà.

Trang trí khá bắt mắt nhẹ nhàng.


3.Đơn giản mà vẫn tinh tế trong lựa chọn dụng cụ dùng tiệc

Thay vì dùng đồ thủy tinh vừa dễ vỡ, vừa nặng nề khi di chuyển thì đồ nhựa, dĩa và thìa nhỏ sẽ giúp người dùng dễ dàng di chuyển và giao lưu với mọi người trong bữa tiệc.
Đặt lên bàn cân để so sánh thì rõ ràng sử dụng đồ thủy tinh bạn phải bỏ kinh phí nhiều hơn so với đồ nhựa rồi.
Dụng cụ được sử dụng trong tiệc trà teabreak.


4.Lựa chọn địa chỉ set up tiệc là giải pháp tối ưu, tiết kiệm

Nếu như không có quá nhiều thời gian để chuẩn bị và gặp vấn đề trong việc dự trù kinh phí hay lên thực đơn tại sao bạn không sử dụng dịch vụ tổ chức tiệc
Quý khách hàng sẽ cảm nhận được sự khác biệt hoàn toàn so với những nơi khác.

5.Chất lượng đồ ăn ngon, hợp vệ sinh

Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được đặt lên hàng đầu, với Vuông tròn bạn khỏi lăn tăn điều này vì mọi loại trái cây trong nước và nhập khẩu đều có hóa đơn, giấy chứng nhận nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo thơm ngon, tươi mát không cưỡng lại được.
Vuông tròn một lần nữa lại làm “siêu lòng” cả những vị khách “khó ưa” bởi những chiếc bánh ngọt nhỏ xinh chỉ được làm sau khi khách đặt hàng.

Trưng bày thưc ăn kiểu dáng sang trọng.


6.Quy cách tổ chức chuyên nghiệp

Từ set up không gian đến chuẩn bị đồ ăn, đón tiếp khách mời, bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng dịch vụ của Vuông tròn bởi đội ngũ nhân sự chuyên nghiệp đang sở hữu.

7.Chi phí tổ chức rẻ, tiết kiệm


Mỗi thực đơn tổ chức tiệc trà quý khách có thể lựa chọn thực đơn có sẵn hoặc tự xây dựng thực đơn cho bữa tiệc trà của mình. Đó là một cái giá không thể nào phải chăng hơn đúng không nào?
Như một sự tri ân, trân trọng đối với người tham gia bữa tiệc, hãy đến với Vuông tròn để sở hữu ngay những bàn tiệc trà vừa đơn giản lại vừa tiết kiệm ngay thôi!

Thực đơn vừa tâm với chi phí bạn dự tính.

khám phá 5 bí mật nhà hàng buffet chỉ người trong ngành mới biết

Vào dịp cuối tuần hay nghỉ lễ, nhiều người lại cùng bạn bè, gia đình rủ nhau đến tiệc buffet. Nguyên nhân là do mọi người ai cũng được chủ động chọn món cho mình, ăn thỏa thích với thực đơn đa dạng mà giá thành lại "vừa túi tiền".

Nhưng đã khi nào bạn thắc mắc nhà hàng kiếm lời như thế nào từ tiệc buffet? Thực ra họ có nhiều tuyệt chiêu khiến bạn phải bất ngờ đấy!

Nhà hàng tiệc buffet.


1. Tiệc buffet giúp thu hút nhiều khách hàng hơn


Bình thường, nhà hàng phải chờ khách chọn món rồi mới nấu nướng nên khá tốn thời gian. Nhưng với tiệc buffet tự phục vụ, thực khách sẽ mau chóng hoàn thành bữa ăn của mình. Vì vậy, lượt đi vào đi ra sẽ nhanh hơn.

Nếu phục vụ theo cách truyền thống, nhà hàng phải phủ kín toàn bộ bàn ghế những 10 lần khác nhau. Chuyện đó là bất khả thi trong 1 buổi ăn trưa hay ăn tối! Chỉ có tiệc buffet thì mới giúp tối ưu hóa số lượng khách mà nhà hàng có thể phục vụ.

Tôm nhảy đầm.

2. Tiệc buffet không cần đông nhân viên

Ba chí phí quan trọng nhất khi mở nhà hàng là thuê địa điểm, thức ăn và trả công cho nhân viên. Riêng với tiệc buffet, nhà hàng không cần sử dụng nhiều nhân lực, giúp tiết kiệm khoản chi phí đáng kể!

Tiệc buffet thì chỉ cần vài nhân viên để phục vụ hay hướng dẫn khách là đủ.

Còn ở bên trong, đầu bếp cũng không phải nấu từng món lẻ tẻ - gây tốn nhiều thời gian, nhiên liệu. Thay vào đó, họ chỉ nấu vài món nhất định để bày lên tiệc buffet và bổ sung chúng nếu cần.
Nhân viên phục vụ tận tình chu đáo.

3. Ngoài có các món rẻ bên cạnh các món sang trọng


Các nhà hàng thường tung ra các quảng cáo rất hấp dẫn về tiệc buffet như bạn sẽ được ăn món ngon thỏa thích mà chẳng cần nhìn giá.

Điều đó không sai, nhưng bên được lợi nhất không phải thực khách mà là nhà hàng. Tiệc buffet có vài món sang trọng như tôm, cua, cá... nhưng cũng ê hề món rẻ bèo như bánh mì, súp, xà lách rau trộn, món tráng miệng... Các nhà hàng luôn tính toán cân bằng số lượng giữa món đắt và rẻ, nhằm thu về lợi nhuận cao nhất có thể.

Ngoài ra, họ thường bố trí rất khéo léo, ví dụ như đặt hải sản, thịt bò cao cấp... vào dãy bàn phía trong. Mà trước khi tới đó, bạn đã "nhâm nhi" được kha khá món ăn rồi.

Món ăn được để trong nồi hâm thức ăn buffet khá bắt mắt.


4. Nhà hàng "sáng tạo" với nguyên liệu từ tối hôm trước


Thật không đúng nếu nói tiệc buffet sử dụng nguyên liệu kém an toàn, nhưng thực tế là chúng cũng chẳng tươi ngon mấy đâu.

Nguyên liệu đơn giản nhưng cách trình bày lại hấp dẫn thực khách

Ví dụ chút thịt sườn còn dư có thể đem ra băm nhỏ và nấu súp, hoặc làm nhân để kẹp vào bánh mì sandwich chẳng hạn. Chế biến làm sao là tùy thuộc vào "trình độ" sáng tạo của đầu bếp, miễn tận dụng được càng nhiều nguyên liệu càng tốt!

trưng bày thức ăn buffet cách bắt mắt


5. Ngay cả buffet cao cấp vẫn sinh nhiều lợi nhuận


Buffet không nhất thiết phải có giá tiết kiệm. Tại một khách sạn cao cấp, thực khách dùng bữa trên tầng thượng, không gian thoáng đãng với nhiều quầy thức ăn để lựa chọn.

Với giá cao, thực khách được ăn uống nguyên liệu tươi ngon, trải nghiệm cũng phong phú hơn. Thế nhưng nguyên tắc sinh lời cơ bản của tiệc buffet thì vẫn vậy.

Ví dụ như món tôm hạng trung sẽ được cắt nhỏ, trang trí với nhiều rau củ nhưng thật tinh tế và đẹp mắt, sau đó nghĩ ra thêm 1 cái tên độc đáo là đủ để làm hài lòng thực khách rồi!

Kiểu dáng trưng bày sang trọng.

Ngoài ra quý khách có thể tham khảo thêm về:  Những dụng cụ cơ bản cần thiết trong một nhà hàng buffet


coffee break là gì? quy trình phục vụ các loại hình tiệc nhẹ

Nhất là các loại tiệc nhẹ như afternoon tea, coffee break và tea break. Nếu bạn đang làm việc tại khách sạn cao cấp và cần tìm hiểu thêm về các loại hình tiệc nhẹ này thì bài viết sau sẽ rất hữu dụng cho bạn.

Ngày nay trong các chương trình tổ chức hội nghị, tổ chức sự kiện thường có phục vụ những bữa tiệc tea break (hay còn gọi là tiệc nhẹ, tiệc bánh ngọt, tiệc trà, tiệc cà phê) trước và giữa bữa. Tuy là bữa phụ nhưng tiệc tea break lại được nhiều đối tượng khách hàng.

Coffee break.

Trong bài viết này, sẽ cung cấp các thông tin như sau:
1. Coffee break là gì? Tea break là gì?
2. Quy trình phục vụ tiệc tea break, coffee break của HoabinhEvents
3. Dịch vụ tiệc coffee break
4. Thực đơn tiệc coffee break.

1. Coffee break là gì?


Coffee break (tiệc cà phê) và tea break (tiệc trà) là hai loại hình tiệc nhẹ phổ biến tại hầu hết khách sạn 4 -5 sao và đang được sử dụng nhiều tại các sự kiện như lễ khai trương, lễ ra mắt sản phẩm, ngày hội khách hàng... Đây là loại dịch vụ nằm trong gói dịch vụ tổ chức họp, hội nghị... cho khách hàng và cũng là hạng mục dịch vụ của chúng tôi.

Với các buổi họp, hội nghị kéo dài, khách hàng cần thời gian để nghỉ ngơi, giải lao giữa buổi. Khách tham dự họp sẽ di chuyển ra ngoài sảnh chờ của phòng họp. Trong quy trình tổ chức tiệc trà hoặc cà phê, nhân viên phục vụ bài trí sẵn quầy trà, cà phê, các loại bánh ngọt, trái cây, món khai vị và các món thức ăn.
Coffee break là gì?

Họp cả ngày: Khách hàng họp nguyên ngày nên sẽ có hai lần tiệc nghỉ giữa giờ.
Họp nửa ngày: Khách họp vào buổi sáng hay buổi chiều và chỉ có một lần nghỉ giữa giờ
Nghỉ giữa giờ buổi sáng: Thời gian có thể bắt đầu lúc 9giờ30 – 10giờ. Lúc này, khách đã họp được 1 – 2giờ. Tất cả mọi thứ đều phải sẵn sàng trước khi khách giải lao.

Nghỉ giữa giờ buổi chiều: Thời gian bắt đầu thường vào lúc 15-30 giờ - 16giờ. Ngoài ra, tùy theo tính chất của cuộc họp, yêu cầu của khách hàng, thời gian tổ chức... mà sẽ có số lượng và chủng loại thức ăn khác nhau.

Coffee break và tea break là những loại tiệc nhẹ phổ biến tại hầu hết nhà hàng, khách sạn, trung tâm tổ chức sự kiện cao cấp hiện nay. Tuy mang tính chất là bữa phụ nhưng các loại tiệc này đòi hỏi quy trình phục vụ chuyên nghiệp tuyệt đối để hài lòng mọi đối tượng khách hàng. Đội ngũ nhân viên phục vụ sự kiện được đào tạo bài bản, trẻ trung, năng động, sẵn sàng đáp ứng nhu cầu sử dụng tiệc tea break của khách hàng.

Các bạn muốn tổ chức tiệc teabreak  mà kinh phí không đủ hạn hẹp thì hãy tham khảo: Cho thuê đồ dùng dụng cụ tiệc trà ở tphcm uy tín chất lượng. Chúc các bạn thành công !!

2. Quy trình phục vụ tiệc tea break, coffee break


- Chào và đón khách niềm nở
- Mời khách và hướng dẫn khách lấy đồ ăn, đồ uống
- Giới thiệu với khách thực đơn tea break kèm theo danh sách thức uống đang được phục vụ
- Phục vụ đồ uống cho khách
- Làm đầy khay đồ ăn và hỗ trợ khách lấy đồ ăn
- Quan sát khách từ xa thông qua ngôn ngữ hình thể của khách
- Dọn dẹp cốc/đĩa khách đã dùng

Quy trình phục vụ.


3. Dịch vụ tiệc coffee break 


cho nhiều sự kiện với quy mô lớn nhỏ trong cả nước. Chúng tôi chuyên cung cấp dịch vụ tiệc tea break trọn gói với giá tốt nhất và chất lượng đảm bảo. Những sự kiện điển hình có sử dụng tea break như:

- Lễ khai trương, showroom
- Hội thảo khoa học, hội nghị
- Họp báo, giới thiệu sản phẩm

Nhờ tea break, sự kiện không còn chỉ là nơi để các đơn vị tổ chức thể hiện sự quan tâm đến khách mời, mà còn thúc đẩy văn hóa giao lưu, tạo môi trường làm quen sang trọng, đơn giản và đầy ý nghĩa.
Giúp cho mọi người giao lưu nói chuyện với nhau được nhiều hơn tạo ra phong thái thoải mái trong những buổi tiệc nhẹ nhàng như vậy.

4. Thực đơn tiệc tea break, coffee break tham khảo


Thực đơn món ăn tiệc coffee break.



Tiệc ngọt khai trương Lưu ý khi tổ chức tiệc ngọt khai trương nhà hàng

Bạn sắp khai trương cửa hàng và muốn tổ chức tiệc ngọt đơn giản nhưng lại không biết nên set up từ đâu? khai trương không được chuẩn bị tốt có thể ảnh hưởng đến “Bộ mặt thương hiệu”, khiến khách hàng giảm thiện cảm với cửa hàng của bạn. Vậy thì bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải quyết nỗi lo của mình.

Các bước để tổ chức tiệc ngọt khai trương đơn giản cho cửa hàng

Decor cửa hàng phù hợp

Khai trương là hoạt động có tính chất rất quan trọng, đánh dấu bước khởi đầu của doanh nghiệp, ấn tượng đầu của mọi người với cửa hàng của bạn. Vì vậy, không thể trang trí tiệc ngọt khai trương quá đơn giản. Không đòi hỏi bạn phải trang hoàng quá lộng lẫy, nhưng hãy chú ý các tiểu tiết, nên có thêm hoa tươi, đèn, băng rôn… để trang trí. Lựa chọn màu sắc tươi tắn, mang lại cảm giác thoải mái. Sắp xếp bàn ghế tốt nhất để tận dụng được không gian, giúp khách khứa có thể tiện di chuyển hơn trong bữa tiệc.
Tiệc ngọt khai trương

Lên danh sách khách mời cụ thể và kinh phí cho buổi tiệc 

Hãy lên trước danh sách khách mời. Không nên mời quá nhiều người không liên quan, chỉ cần mời những ai bạn cho là quan trọng và có liên quan tới cửa hàng. Việc lên trước danh sách khách mời sẽ giúp bạn dự kiến được số lượng khách mời, từ đó tính được kinh phí phù hợp cho tiệc.
danh sách menu cho buổi tiệc

Đây là bước cực kì quan trọng. Tiệc ngọt khai trương đặc biệt vì món chính của tiệc chỉ gồm các loại thức ăn, đồ uống nhẹ, tráng miệng như bánh, trái cây… Với sự giới hạn món như trên, để lên được một menu tiệc chất lượng, đa dạng, không gây ngán cho khách mà vẫn phù hợp với kinh phí là không hề dễ.

Khi lên menu tiệc ngọt khai trương, lưu ý: luôn dựa trên kinh phí kèm theo số lượng khách mời; Không cần chọn quá nhiều món, hãy lựa chọn số món phù hợp nhưng ngon, chất lượng; Cân bằng giữa số món bánh ngọt - mặn, trái cây - bánh,... để tránh gây ngán; Lựa chọn đồ uống hợp với món ăn.
Tiệc khai trương nhà hàng


Ngoài ra, hãy thử tham khảo và nhận sự hỗ trợ từ đơn vị tổ chức tiệc chuyên nghiệp hoặc những người có kinh nghiệm tổ chức tiệc ngọt để hiểu rõ hơn cách setup tiệc hiệu quả.

Set up món và phục vụ

Bày biện các món ăn và đồ uống thẩm mỹ, vệ sinh, khoa học và thuận tiện cho khách mời thưởng thức. Luôn bố trí đủ phục vụ túc trực để phục vụ chu đáo và giải quyết nhanh chóng mọi vấn đề phát sinh trong lúc tiệc diễn ra.

Lưu ý khi tổ chức tiệc ngọt khai trương

Lựa chọn âm nhạc hợp với tiệc ngọt

Âm nhạc là một phần quan trọng trong tiệc, hãy chọn loại nhạc nhẹ nhàng, không lời,... để vừa giúp khách khứa thư giản thoải mái vừa tránh gây ồn ào trong bữa tiệc.
Lựa chọn đơn vị set up tiệc ngọt khai trương chuyên nghiệp
Lưu ý khi tổ chức tiệc ngọt khai trương.


Nên chọn đơn vị setup tiệc uy tín và chuyên nghiệp để đảm bảo chất lượng các món ăn cũng như toàn bộ bữa tiệc.

Thực đơn đa dạng phong phú 

Các món ăn nhẹ 
Thực đơn trọn gói giá cả hợp lý.

Là đơn vị chuyên cung cấp dụng cụ đồ dùng dành cho tiệc buffet, tiệc trà teabreak ngoài ra chúng tôi còn cho thuê các loại dụng cụ cho tiệc teabreak.

Tham khảo thêm tại : Cho thuê dụng cụ tiệc teabreak

Tiệc buffet là gì? Quy Trình các loại hình tổ chức phục vụ tiệc buffet

Tiệc Buffet là một trong những loại hình tiệc khá phố biến hiện nay, được nhiều người lựa chọn cho bữa tiệc hoặc các sự kiện quan trọng như tiệc sinh nhật, tiệc cưới… Vậy tiệc buffet là gì và quy trình tổ chức, thực hiện như thế nào? 


Tiệc buffet là gì?

bữa tiệc tự phục vụ trên chiến trường cho đến những bữa tiệc ngoại giao nhằm tạo nên sự thoải mái trong thói quen ăn uống của khách quý đến từ phương xa. Là phải tự phục vụ cho mình, và được tự do đi lại, đứng ngồi tùy ý thích. Điểm nổi bật của buffet là bạn có cơ hội để trò chuyện, giao lưu với mọi người trong bữa tiệc và làm quen được với nhiều bạn bè khác. Do đó, tính chất của tiệc buffet là tính giao lưu xã giao. Bạn có là người chủ động hay kéo dài thời gian của buổi tiệc buffet.
Tiệc buffet là gì?


Thông thường có 3 loại tiệc Buffet chính đó là: Sitdown buffet, Cooktail buffet và Standing buffet.

–  Sitdown buffet là loại tiệc Buffet lớn nhất. Không gian buổi tiệc bao gồm các quầy phục vụ và các bàn ăn đã được sắp xếp từ trước. Đồ ăn phục vụ trong các bữa tiệc Sitdown buffet nhiều và đa dạng hơn nữa. Thực khách dùng đồ ăn và có thể sẽ được phục vụ đồ uống tại bàn.

Sitdown Buffet

–  Cooktail buffet là loại tiệc nhẹ nhàng, chủ yếu dùng trong các buổi giao lưu mang tính chất là ngoại giao. Các món mang đến cho từng thực khách ở trên những đĩa lớn. Các loại đồ ăn hầu hết sẽ là (đồ ăn bằng tay). Công việc của thực khách chỉ là phải chú ý đến một chiếc giấy ăn để đảm bảo được an toàn vệ sinh.


Cooktai buffet.


–  Standing buffet là loại tiệc Buffet cơ động nhất. Thực khách lựa chọn các loại đồ ăn và dùng các dụng cụ ăn trực tiếp trên tay. Loại tiệc này không cần bố trí bàn tiệc. Đôi khi sẽ có bày sẵn ghế để cho thực khách có thể nghỉ ngơi. Với loại tiệc này, thực khách cần phải tự phục vụ đồ uống

Standing Buffet


Quy trình phục vụ tổ chức tiệc buffet

Tổ chức tiệc buffet thường là xếp đặt các món ăn giống nhau ở nhiều vị trí hoặc đặt tại các bàn khác nhau trong phòng tiệc, những món ăn như cơm, mỳ, miến, bún... xếp một phía, những món thịt rán, luộc, nướng các loại ra bên khác rồi đến rau, hoa quả, nước ngọt, chè... Hầu hết món ăn được đựng trong bát lớn hoặc  khay, một số món khác đựng trong nồi hay chảo được đặt trên bếp ga (cồn), món nướng đặt trên những lò than.

Quy trình phục vụ tiệc buffet

Những món soup thì nên đựng trong nồi hâm soup buffet để giữ nóng thức ăn soup giúp thực khách ăn cảm thấy ngon miệng hơn với món ăn
Bát, đũa, nĩa, đĩa… được xếp gần đó để thực khách tự lấy và đi xung quanh, chọn những món ăn mình thích.  bàn tiệc buffet là loại bếp ăn tự phục vụ đa dạng nhất thế giới.

Quá trình phục vụ tiệc buffet được nhân viên nhà hàng tiến hành theo các bước sau:

1. Chuẩn bị trước khi phục vụ:

- Vệ sinh sạch sẽ không gian tiệc.
- Set up bàn ghế, chuẩn bị đầy đủ đĩa, chén, muỗng, nĩa, ly…
- Hỗ trợ bộ phận bếp bưng các món ăn, nước chấm, gia vị… đặt lên bàn đặt món theo thứ tự, vị trí quy định của nhà hàng.
- Đặt bảng tên món ăn đứnng trước các khay thức ăn.

Chuẩn bị phục vụ khách.


2. Đón khách và phục vụ:

- Chủ động chào đón khách, dẫn khách vào khu vực tiệc.
- Tiệc buffet, thực khách sẽ tự lấy đồ ăn nên nhân viên chỉ phục vụ trà, cà phê, rượu… khi có yêu cầu của khách. Nếu khách yêu cầu thức uống có công thức pha chế đặc biệt thì nhân viên Phục vụ gửi order đến quầy bar.
- Theo dõi khay thức ăn nào gần hết đồ ăn thì báo với bộ phận Bếp để bổ sung thêm thức ăn.
- Hỗ trợ trực tiếp khi khách cần.

Phục vụ chuyên nghiệp


3. Thanh toán và tiễn khách.

Chào đón, và chăm sóc khách trong quá trình lưu trú là vô cùng quan trọng, nhưng việc làm thủ tục thanh toán và tiễn khách cũng không kém phần quan trọng. Thủ tục nhanh gọn, thanh toán nhanh chóng nụ cười thường trực là những hình ảnh đẹp cuối cùng trong mắt khách. Những nhận xét tốt và khả năng khách quay lại nhà hàng thêm một lần nữa.

Tận tâm vui vẻ với khách.


4. Thu dọn và set up bàn mới để đón lượt khách khác.

Sau khi tiệc buffet kết thúc, nhân viên phục vụ sẽ phải thu dọn tất cả các vật dụng, dụng cụ ăn uống, giao cho bộ phận liên quan xử lý.
Set up bàn tiệc mới theo tiêu chuẩn đề ra của nhà hàng.
Set up bàn tiệc mới.
Ngoài ra chúng tôi còn cho thuê đồ tiệc buffet các loại dụng cụ trang trí tiệc.
Tham khảo tại : Cho thuê dụng cụ tiệc